Speicherstadt-Mischung - 100% Arabica, 250g

Speicherstadt Kaffeerösterei, Hamburg
Beschreibung

Wenn sich erlesene Hochlandkaffees aus Kenya und Costa Rica zu dieser Mischung vereinen, entsteht ein Spitzenkaffee, der neben frischen und feinen Aromen, Noten von Zitrusfrüchten liefert. 

Empfehlung: Zubereitung per Handfilter oder Press-Stempel-Kanne und der pure Genuss als "schwarze" Tasse.


Tipps zur Zubereitung und Aufbewahrung

Im Optimalfall sollte Kaffee portionsweise unmittelbar vor der Zubereitung gemahlen werden. Die ideale Brühtemperatur liegt dabei bei 94°C. Kochendes Wasser verbrennt die Aromastoffe, während Temperaturen unter 90°C nicht zur vollen Entwicklung aller Aromen ausreichend sind.

Die größten Feinde des Kaffeearomas sind Luft und Feuchtigkeit. Bewahren Sie Kaffee nach Möglichkeit als Bohnenware immer dicht verschlossen, kühl und lichtgeschützt auf. Hierzu eignen sich Bügelverschlussdosen, Steingut-Behälter oder Vakuumbehältnisse. Eine Lagerung im Kühlschrank oder Eisfach verzögert nochmals den Alterungsprozess des Kaffees. Gemahlener Kaffee verliert trotz optimaler Verpackung nach etwa 2 Wochen sein Aroma.

Das Handelsblatt 2008 über die Speicherstadt-Kaffeerösterei

"Die beiden Kaffeespezialisten gehören mit ihrer 2006 eröffneten Speicherstadt-Kaffeerösterei zu den rund 400 Privatröstern, die es jetzt wieder in ganz Deutschland gibt. Und mit ihren Kaffee- und Espressomischungen brauchen sie sich nicht hinter ihren Kollegen aus Italien verstecken. Dass sie Espressi auf Spitzeniveau produzieren, der auch bei den anspruchsvollen Verbrauchern in Deutschland ankommt, belegen eindeutige Zahlen. ..."

"Das Ergebnis: Fast alle der geprüften Privatröstungen waren von überdurchschnittlicher, einige sogar von hervorragender Qualität. Die besten Röstungen erhielten fünf Bohnen...."

Die Speicherstadt Kaffeerösterei wurde mit 5 / 5 Bohnen an erster Stelle genannt. Im Vergleich dazu erhielt eine bekannte Marke mit ihrer Industrieröstung nur 2 Bohnen

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